Rastline

Brokoli: koristi in škode, zdravilne lastnosti in sestava zelenjave


Brokoli je letni pridelek zelenjave iz družine Zelja. Ta vrsta vrtnega zelja precej priljubljena pri nas in v tujini velja za najbližjega sorodnika, kot tudi predhodnika cvetače na genetski ravni. Rastlina ima užitna, okusna neodprta socvetja, celuloza te kulture pa vsebuje zelo veliko hranljivih snovi, kar določa koristnost brokolija in omogoča, da se zelenjava uporablja v zdravilne namene.

O prednostih brokolija

Glavne koristne lastnosti brokolija so zelo številne. Nastanejo zaradi kakovostne in uravnotežene biokemične sestave:

  • visoka vsebnost vitaminov in mineralov pomaga učinkovito reševati pomanjkanje vitaminov, prav tako pa normalizira rastne procese v lasnih mešičkih in nohtnih ploščah;
  • magnezij v socvetjih je zelo koristen za srčno mišico;
  • uporaba brokolija je tudi posledica zadostne količine natrija, ki prispeva k uravnavanju vodno-elektrolitne ravnovesja;
  • kompleks mangana in cinka blagodejno vpliva na telo;
  • baker sodeluje v procesih tvorbe krvi;
  • antioksidant selen pomaga odstraniti težke kovine in preostale sestavine kemičnih zdravil iz telesa;

  • beta karoten se upravičeno upošteva z vitamini lepote, dolgoživosti in mladosti;
  • klorofil, ki je vključen v sestavo, ugodno vpliva na sestavo krvi;
  • visoka vsebnost beljakovinskih spojin lizin in izolevcin omogoča, da se ta rastlinska kultura enači s piščančjimi jajci;
  • brokolijeva kaša vsebuje holin in metionin, ki preprečujeta odlaganje holesterola in izboljšujeta njegovo izločanje iz telesa;
  • vlaknine vam omogočajo, da naravno očistite črevesje, normalizira prebavo in se znebite zaprtja;
  • opazimo stimulacijo izločanja žolča in regeneracijo poškodovanih telesnih tkiv.

Aktivno uporablja brokoli in dieta za hujšanje. Aktivne sestavine vrtne kulture se uporabljajo proti telesni maščobi, poleg tega pa pomagajo normalizirati presnovne procese v telesu pri različnih stopnjah debelosti Brokoli je nizkokaloričen izdelek, vendar visoka vsebnost vlaknin omogoča, da dajete zadostno sito jedem iz njega, zato uživanje te vrste zelja pomaga premagati prenajedanje in ga pogosto uporabljamo v prehrani otrok s prekomerno telesno težo.

Koristi in škode brokolija

Zdravilne lastnosti brokolija

Farmakološka učinkovitost brokolijevih glukozinolatov temelji na antioksidativnih in antiproliferativnih učinkih, uskladitev presnovnih procesov estrogenov, aktiviranje funkcij za prepoznavanje tumorskih celic v imunskem sistemu človeškega telesa, ki lahko učinkovito preprečijo razvoj malignih tumorjev v pljučih, želodcu, črevesju, prostati in mlečnih žlezah. Taki lastnost brokolija se aktivno uporablja pri zdravljenju predrakavih boleznivključno z mastopatijo, cistami, adenomom in polipi, pa tudi za revitalizacijo imunosti.

Vsa zdravila na osnovi brokolija imajo izrazit terapevtski učinek in so zelo priljubljena pri zdravljenju naslednjih bolezni:

  • s kršitvijo ravni insulina;
  • s težavami z živčnim sistemom;
  • kardiovaskularne patologije kronične in akutne narave;
  • katarakte, bolezni mrežnice in očesne leče;
  • okrevanje, rehabilitacijsko obdobje po izpostavljenosti;
  • celulitis in prekomerno otekanje različnega izvora;
  • s pankreatitisom in gastritisom v fazi nestabilne remisije;

  • vnetni procesi v dihalnem sistemu;
  • bronhialna astma;
  • alergijski rinitis in sezonska senena vročina;
  • splošno znižanje imunosti različnih etiologij;
  • disfunkcije ščitnice in hormonske ravni.

Brokoli za hujšanje

Visoka vsebnost folne kisline naredi brokoli nepogrešljiv v prehrani nosečnic in doječih žensk. Brokoli se aktivno bori proti prostatitisu pri moških, s čimer preprečuje njegov razvoj. Uporaba semen v obliki decokcij za helminthiasis je nesporna.

Celuloza zelenjavnega pridelka vsebuje snovi, kot so sulforafan in diindolilmetan, ki imajo izrazito protitumorsko delovanje in se uporabljajo v boju proti raku in mastopatiji. Na takšno zdravilo kot olje za lase je mogoče najti številne pozitivne ocenepridelana iz semen zelene zelenjavne kulture in se aktivno uporablja v sodobni kozmetologiji.

Biokemična sestava

Kemična sestava brokolija nam omogoča, da to vrtno kulturo pripišemo voditeljem med zelenjavo, ki je najbolj koristna za zdravje in telo..Kot 100 kalorij zelenjavni pridelek vsebuje več beljakovin kot meso, kot je goveje meso, vsebuje pa tudi karoten in minerale.

Vrsta hranilaIme hranilaKoličinska vsebnost hranil, mgDnevna hitrost hranil, mg
Vitamini"A"386 mcg900 mcg
 Tiamin0,0711,5
 Riboflavin0,1171,8
 Pantotenska kislina0,5735,0
 Pirodoksin0,1752,0
 Folati63,0 mcg400 mcg
 Askorbinska kislina89,290,0
 Alfa tokoferol0,7815,0
 Filokinon101,6 mcg120 mcg
 "PP"1,10720,0
MakrohranilaKalij316,02500
 Kalcij47,01000
 Magnezij21,0400
 Natrij33,01300
 Fosfor66,0800
Elementi v sledovihŽelezo0,7318,0
 Mangan0,212,0
 Baker49,0 mcg1000 mcg
 Selen2,5 mcg55,0 mcg
 Cink0,4112,0
maščobe 0,37 g 
beljakovine 2,82 g 
ogljikovi hidrati 6,64 g 
Skupne kalorije 34,0 kcal 

Brokoli: kontraindikacije in škoda

Kot takšne so kontraindikacije za uporabo jedi iz brokolija skoraj popolnoma odsotne. Vendar ob neučinkoviti uporabi zdravil na osnovi tega zelenjavnega pridelka in njegove nepravilne priprave lahko telesu nastane nekaj škode:

  • je zaželena uporaba zelenjavnih juh za hrano zaradi visoke vsebnosti gvanina in adenina, ki sta zelo škodljiva za človeško telo. Zaradi tega se brokoli ne uporablja za zelenjavne juhe;
  • prekomerno dolga ali nepravilna toplotna obdelava brokolija prispeva k izgubi znatnega dela koristnih sestavnih delov, pa tudi uničevalno vpliva na vitaminsko sestavo in elemente v sledeh, ki jih vsebujejo socvetja, zato morate jedi iz te zelenjavne kulture pravilno kuhati;

  • močno priporočamo, da socvetje brokolija ocvremo na visoki vročini ali z veliko količino maščobe, saj se zaradi take priprave tvori pomembna količina nevarnih rakotvornih snovi;
  • previdno je treba upoštevati uporabo surovega brokolija za vse osebe z zgodovino bolezni, ki jih spremlja povečana raven kislosti želodčnega soka, pa tudi ob hudih motenjih trebušne slinavke;
  • velika količina grobih vlaken, ki jih vsebujejo socvetja brokolijevega zelja, je glavna kontraindikacija za uživanje surovih rastlinskih izdelkov v obdobju okrevanja v pooperativnem obdobju.

Kako kuhati brokoli

Pred uporabo za hrano se morajo ljudje s kakršnimi koli kroničnimi boleznimi posvetovati s svojim zdravnikom, ki bo pomagal določiti, katere jedi je mogoče zaužiti in kako dolgo se lahko zdravijo z zdravili, ki temeljijo na tako zelo uporabni zelenjavni kulturi, kot je brokoli.