Ideje

Palačinke s kvasovkami na kefirju - okus otroštva


Med neverjetnim številom receptov za kuhanje palačink ponosno zaseda možnost uporabe kvasa in kefirja. Kvas daje jedi sijaj in lahkotnost, kefir pa daje kislost in tesnost. Oblika in posebnost palačink vam omogoča, da eksperimentirate z nadevi in ​​nadevi, kar daje vaši najljubši jed novo blažino. Palačinke iz kefirskih kvasovk je enostavno pripraviti, le upoštevati morate recepte.

Klasični recept za palačinke s kvasovkami s kefirjem

Palačinke s kefirjevimi kvasovkami so časovno preizkušen recept. Vonj teh veličastnih palačink je za mnoge povezan z otroštvom in brezskrbnostjo.

Za pripravo jedi po klasičnem receptu boste potrebovali:

  • en kozarec kefirja, naj bo topel ali pri sobni temperaturi;
  • dve veliki jajci;
  • pol kozarca moke;
  • tri čajne žličke sladkorja;
  • sol na konici čajne žličke;
  • ena čajna žlička posušenega kvasa;
  • tri žlice rastlinskega olja;
  • vroča voda, približno sto gramov.

Kuhanje zaporedje:

  1. V posodo za mešanje vlijemo 70 gramov moke, dodamo sladkor, sol, kvas;
  2. Kefirju nalijte vso potrebno temperaturo, premešajte in pustite, da kuha pol ure;
  3. Premažite jajca, jih vmešajte v testo, previdno dodajte preostalo moko;
  4. Brez nehanja mešanja dodajte vročo vodo, testo spet pustite počivati ​​četrt ure;
  5. Pečemo lahko v namaščeni in ogreti ponvi.

Kisli kefir, ki se uporablja za kuhanje, bolj veličastne bodo palačinke.

Klasične palačinke ne smejo biti preveč sladke, kar pomeni, da jim lahko dodate marmelado, med, kondenzirano mleko ali kaj drugega.

Napolnjena s pikantno skuto

Klasike ni mogoče pokvariti. Palačinkam s kvasovkami lahko dodate slani nadev: skuto z zelišči in česnom.

Za palačinke boste potrebovali:

  • dva kozarca kefirja;
  • dve jajci, veliki;
  • dva kozarca moke;
  • dve žlički sladkorja;
  • sol na konici čajne žličke;
  • dve žlički posušenega kvasa;
  • dve žlički masla, potrebno bo v stopljeni obliki.

Za polnjenje boste potrebovali:

  • 200 gramov skute;
  • en strok česna;
  • šopek kopra;
  • dve žlici majoneze.

Korak za kuhanje:

  1. Polovico kozarca kefirja segrejemo na toplo;
  2. Kvas, sladkor, sol se dodajo kefirju;
  3. Dodamo pol kozarca moke in dobro premešamo;
  4. Pustimo kuhati pol ure;
  5. Jajca dobro stepemo, dodamo v testo in premešamo;
  6. Maslo stopite in po tem, ko ga nekoliko ohladite, pritrdite na testo;
  7. V testo dodajte preostali en in pol kozarca moke in preostali kefir, če po mešanju obstaja občutek, da moka ni dovolj, morate dodati še več;
  8. Pečemo v predhodno segreti ponvi, damo vsako stran palačinke v rožnato stanje;
  9. V vsako rahlo ohlajeno palačinko dodamo nadev in ovijemo ali zložimo v trikotnik.

Če obstaja želja, da bi bile palačinke še ostrejše, v nadevu lahko povečate količino česna in dodate ščepec rdeče paprike, se to lepo uskladi s skuto.

Za pripravo nadeva zmešajte skuto, drobno sesekljan česen in majonezo. Če želite vse naenkrat mešati, lahko uporabite sekalnike in mešalnike.

Palačinke se bodo izkazale nežne, kot v mreži. Polnjenje bo všeč moškim in začinjenim ljubiteljem.

Tanke palačinke brez dodajanja jajc

Lahko skuhate bolj prehransko jed, tako da iz sestave izključite jajca. To se lahko zahteva zaradi alergij na hrano in zaradi drugih razlogov, če je ta izdelek izključen iz prehrane.

Sestavine

  • pšenična moka, kozarec;
  • sol na konici čajne žličke;
  • ena žlica sladkorja;
  • tri grame suhega kvasa;
  • en in pol kozarcev kefirja;
  • pol kozarca vroče, ravnokar kuhane vode.

Kuhanje zaporedje:

  1. Moka se v mešalni posodi meša s sladkorjem;
  2. En kozarec toplega kefirja počasi vlijemo v moko s sladkorjem, ob stalnem mešanju;
  3. Kvas vlijemo v pol kozarca toplega kefirja, ko se pojavi pena - raztopini dodamo testo, vse zmešamo.
  4. Testo pustite počivati ​​15 minut. Testo je treba vreti 10 do 20 minut, kar bo omogočilo, da se dvigne za večjo zračnost. Testo naj bo na toplem. Iz nje vzemite žlico. Ko počivate testo, ga ni treba mešati, takoj ga lahko spečete.
  5. Pečemo v dobro ogreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.

Te palačinke bi morale biti tanke: za razliko od drugih možnosti kvasovk je to posledica pomanjkanja jajc. Takšne palačinke bodo zelo dobre, če jih ovijete v različne nadeve.

Slane palačinke s kefirjem in kvas z zelenjavo

Ta različica jedi se razlikuje po svojem okusu: palačinke so slane in niso tradicionalno sladke.

Za izdelavo boste potrebovali:

  • 30 gramov mokrega kvasa;
  • tri kozarce moke;
  • en kozarec kefirja;
  • ena srednje velika čebula;
  • eno veliko jajce;
  • sol na konici čajne žličke ali po okusu.

Napredek kuhanja:

  1. Čebulo drobno nasekljamo, dušimo v ponvi z najljubšim oljem;
  2. Vzemite kefir, kvas, jajce, sol in moko, združite vse in gnetite testo;
  3. Testo pustimo, da gre na toplem;
  4. Ko testo vzhaja, mu dodajte pripravljeno čebulo, premešajte in pustite počivati ​​10 minut;
  5. Palačinke pečemo v vroči ponvi z obilico olja.

Če v recept dodate drobno sesekljan koper, bo jed dodala dodatno začimbo. Recept za te palačinke se lahko spremeni glede na okusne želje. Dodate lahko bučke, jajčevce, korenje, krompir itd. Dobro je, da takšno jed postrežemo s kislo smetano, kot pijačo lahko daste fermentirano pečeno mleko ali mleko.

Palačinke s kefirjevim kvasom s sadjem

Bujne palačinke s kvasom lahko popestrite tako, da dodate svoje najljubše sadje.

Za dobrote boste potrebovali naslednje izdelke:

  • tri velika jajca;
  • pol litra kefirja;
  • dve veliki in kisli jabolki, da ustvarite kontrast kislega in sladkega;
  • dve žlički posušenega kvasa;
  • dve žlički cimeta;
  • kozarec pšenične moke;
  • kozarec granuliranega sladkorja.

Korak za kuhanje:

  1. Jajca je treba zmleti s sladkorjem in soljo, preliti kefir;
  2. Mešamo do gladkega;
  3. Počasi vlijemo moko s pecilnim praškom, spet premešamo, da se ne vidijo grudice;
  4. Jabolka je treba olupiti in jedro odstraniti, narezati na ravne in tanke rezine;
  5. V testo dodamo nasekljana jabolka, dobro premešamo, dodamo cimet;
  6. Palačinke popražite v zadostni količini olja do zlato rjave barve.

Če v testo dodate vaniljev sladkor skupaj s cimetom, bo dih jemajoča aroma obrnila glavo vsem, ki jih slišite. Jabolka v tem receptu zelo uspešno nadomestijo suho sadje, rozine, slive ali suhe marelice. Z njimi bodo palačinke nepozabne, kot na fotografiji. Jedi dobro ustreza kisla smetana ali kuhano kondenzirano mleko.

Recept za kvasne palačinke na kefirju v počasnem kuhalniku (video)

Palačinke so ena najbolj priljubljenih jedi pri nas. Vsaka ljubica ima svoj recept podjetja, vsaka ima svoje skrivnosti. Palačinke so zelo primerne za praznično mizo, za otroško malico in za zajtrk, za katero se bo celotna družina po zaslugi čudovite arome hitreje in bolj zabavala.